大東北展２

山形県牛すじ


牛すじについては、ちょっと語りたい


すじ＝筋＝なんこつ

そんなイメージで、焼き鳥のなんこつみたいに
コリコリした“牛すじ”が煮込まれている食べ物だと思っていた

“すじ肉”なのね


実は、８月に新世界でどて焼きを食べたんだけど、
どて焼き＝牛すじの煮込み
あってる？
知らなかった
でも、どて焼きって焼いて無いよね


改めて、牛すじを食べてみます