自家製モーレを一から作る⁉︎
私のメキシコ料理の先生にお願いして、プエブラのお母様のレシピで作り方を教えていただく事に。
モーレは普通ペーストになった状態で売っている既製品をスープで薄めるのですが、ソレとは違い十数種類の材料から作ります。
材料の中で異彩を放っているリッツと動物クッキー(笑)
それ以外をとにかく全て炒ったり炒めたり焼いたりして、全部一つにしてペーストにするのですが、
家庭用ミキサーでするのは無理があり、通常はペーストにしてくれる専門店に持って行くのですが、グアダラハラ、そう言う専門店無い？(涙) 都市部ではモーレを一から作る人などほとんど居ないのでしょう。田舎にはあるのでしょうけど。
なので滑らかなペーストにはならなかったけど、このモーレとスープで再度ブレンダーにかけたら滑らかなモーレに！！
好みのモーレで美味しかった！
次回はこのモーレを使ってエンチラーダス、付け合わせのメキシコご飯を教えていただく予定。
今朝の公園は人も犬も多かった！
そんな中、ペカスと同じ犬種で、よく似た友達に会う。
この犬とは２回目かなー。そう言う時は飼い主で判断(笑)
近づいて来てくれて可愛かった！
にほんブログ村
にほんブログ村