本日のインスピレーションクッキングは
モロヘイヤを混ぜ込んだチャパティ！
まずはプロセスを追ってみよう
STEP.1粉をこねる
チャパティまたはロティの粉はアタ粉と言うらしい、それに少しづつ水を入れて耳たぶくらいの柔らかさになるまで、こねる
初めに水を入れすぎないのがコツだ
今回は更に刻んだモロヘイヤを投入、天然の粘りが心なしか繋ぎを良くした
塊にしては、バラバラにくずし、またこねて、を繰り返し満遍なく混ぜる
そしてボウルにラップなどをかけ30分置いて馴染ませる
筆者は冷蔵庫に入れた
STEP.2生地を伸ばす
さて生地はしっとりして良い感じだ
打ち粉を敷く、同じアタ粉でも良いし、適当な小麦粉でも、今回はふすま粉を使った(香りはいいが荒め)
そして生地を
好きな大きさにちぎり、丸める
初めは手で丸く形成しながら潰して
麺棒で伸ばす、正円はむずい
終わる頃にコツがわかってくる、グッジョブ！
STEP.3焼く
まずフライパン、油は引かない
火をつけてフライパンが温かくなったら生地を乗せる
だんだん端っこが反ってくる
そしたら裏返して反対側も同様に熱を加える
ある程度表面が乾くような感じになったら今度はフライパンをどかし
直火で焼く
するとプーっと膨らむ
そこでも裏返し少し焼き色が付くくらい炙る
これで完成だ
簡単だろう？
ついでに即席でトマトとイワシとスパイスでカレー風味のものを作った
少し手間をかければ異国のランチタイムだ
いただきます