イワシ祭り

金曜日の夕方。
保育園からの帰り道…





｢イワシ食べたいなぁ～！｣




｢イワシ～イワシ～イワシ～｣



っと思っていたら




お隣HOMEYSから




山ほどの新鮮イワシを頂きました

～



軽く二百匹はありましたが、全部さばいたよ～




そして
まずはイワシのオリジナル醤油漬け










子供たちにはイワシの蒲焼き！

(写真ないです。)





お次は



オイルサーディン！










じゃーん











頭と内蔵とウロコをとってよくあらい…




２時間塩水に漬け…





キッチンペーパーで水分をとった後、煮たいところですが長持ちさせるために、今度は塩を強めにふりバットにならべ冷蔵庫で４時間くらいねかしました！


(塩分が多いほど長持ちするよ)




そして

オリーブオイルとサラダ油で
揚がらないくらいの温度に保ちニンニク、ローリエ、鷹の爪、ブラックペッパーで一時間グツグツと煮ました！
強火２分のあと弱火にしたよ！

(オリーブオイルだけでも大丈夫ですが、サラダ油を加えるとさっぱりした出来上がりだよ！)






出来上がりは、少し塩が多かったかなぁ？っと言う感じでした！



たくさん作ったので一つは冷凍したよ！


冷蔵庫ではどの位もつのか調べたら、一週間という人もいれば２ヵ月という人もいたりなので、どの位かチェックしてみまーす♪







三枚卸しにした骨は、片栗粉を軽くまぶして唐揚げにすると美味しいよ！
カルシウム！




大地の恵み、HOMEYSさん、イワシさんに感謝です♪