・野菜だけのフレンチロールキャベツ
・海老アボカドマヨ
・きゅうりと大根のハーブソルト和え
・チキンスープ
皆さん、こんにちは^ ^
GW、いかがお過ごしでしたでしょうか？
僕は先日、冷蔵庫の中の残り物がちょっとずつ残っていたので、何かこれらで作れないかと、こんなものを作りました。
ロールキャベツというと、茹でたキャベツでひき肉を包むもの等が一般的ですが、
今回は野菜をくるんでオーブンで焼きます。
りんごやサツマイモをチーズと合わせる、というものがフレンチの料理本ではよく出てくるのですが、以前のシューサンドも今回のロールキャベツも、その組み合わせが本当に美味しいです。
以下レシピになります。
サツマイモをトースターで焼きます。
一方でキャベツの芯を抜いて、丸のまま茹でます。
玉ねぎ、マッシュルーム、ローズマリーを炒めて、
りんご、先程のサツマイモ、茹でたキャベツの中身、乾燥プルーンを加えてさらに炒め、チーズ、塩胡椒、レモン汁で味付けをします。
キャベツの外の葉をボールに並べて、
先程炒めた中身をのせます。
ひっくり返すととこんな感じです。
これにオリーブオイルと岩塩をふりかけて、
180度のオーブンで焼きます。
副菜は簡単に^_^
エビを酒を加えたお湯で茹でてアボカドと合わせます。
マヨネーズ、胡椒、レモン汁、ケーパーで味付けです。
スープは鶏皮をカリッとなるまで炒め、
鶏胸肉、エリンギ、セロリ、人参を煮て、
ローリエとコンソメ、胡椒で味付けです。
そうこうしているうちに、ロールキャベツが焼きあがります。
これをケーキみたいに切り分けて食べます。
最後に大根ときゅうりをハーブソルトで和えたら完成です^ ^
野菜をたくさん食べたくなって、このメニューになりました。
旅やライブの時はお弁当、外食が続くので、
普段の食事で時々野菜を沢山食べたくなります。
今週末、僕達は栄に伺います。
体調万全にしてまた皆さんと楽しみたいな。
お会い出来るのを楽しみにしてます^_^
それではまた。
コージローでした。
追記
先日、スチームクリーナーを買いました。
これ凄いですね！ 部屋の床がサラサラだー^_^