コーンミールブレット

1ヶ月ほど前に娘とくら寿司万博メモリアル店に行ってきました。




その待ち合わせの際に時間があったので見るだけと自分に言い聞かせて富澤商店に立ち寄りました。





久しぶりの製菓製パン材料。





気になるものはあるものの家には何かしら在庫を抱えてるからと言い聞かせながら店内を回っていたら





コーンミールに目が留まりました。


 



そう言えばコーンミールって何年も使ってないなぁ





イングリッシュマフィンも今は焼かないしなぁ





そういえば教室に通いだした初期にコーンミールを使ったパンを習って美味しかったなぁ





となって、見るだけで終わらずお買上げにやり





そしてようやく今日出番となりました。





コーンミールブレット 。






これの何が美味しかったかは思い出しきれてないのですが




コーンミールを熱湯で煮あげて生地に混ぜ込む作業をしている時にこれはもしかして湯種のやり方なのでは？だから美味しかった記憶があるのでは？なんて。




それとこの型も久しぶりの出番でした。






いつもは四角い食パン型を使うのでたまに使うと見た目が新鮮味あります。





ブランチ用に焼いたのにタイミングを逃したので実食は明日になりそうです。





トーストするだけで食べるかサンドイッチにするかいずれにしても食べるのが楽しみです。




おつかれさま。

抹茶カステラ

気付いたら今日から8月なんですね。




もうこの異常な暑さにも慣れてきたのか麻痺してるのか34℃で今日は涼しい？と思う日も。




そんな中、変わらずお菓子作りをしています。




ただ、暑い中手間暇材料をかけて作るまではしたくないわけで。




とりあえずレシピを見てたらふと目に入ったのがカステラ。




よ〜く見てたら抹茶やほうじ茶バージョンも。




どちらも在庫はある。




なんなら卵も結構ある。




じゃあ作る?!




ってことで 抹茶カステラ に挑戦。












たまご6つ。





これがなかなか思うところまで泡立たないこと。





教室で習った時こんなに大変だったかな？と思いつつひたすらハンドミキサーを動かして




他の材料と合わせて





後はオーブンにおまかせ。




焼けたら表面にラップをしてひっくり返してビニール袋に入れてそのまま2日間放置。




焼いた当日これを見た家族が これ食べてええやつ？ いつ食べれるん？ なんて。




2日間ほどこのまま寝かせてしっとりさせるからまだ食べられない と伝えて


 


ようやく今日。




待ちに待ったカット〜。




なんだか表面の茶色と緑の境目あたりがベタつく。




焼けてないわけではないけど包丁が動かせないくらいベタつく。




ん〜〜〜。




ケーキをカットするように包丁を温めてからカットしたらまあなんとなくはクリア。




断面を見ると鮮やかな抹茶色でなんだかこの時点で成功な気分。








まじまじ見ても気泡もまあまあじゃない?!




これは期待するやつ〜。




抹茶のカステラといっても抹茶の味はそこまで期待はしないほうがいいかな。




とりあえず実食よね〜。








抹茶風味の邪魔をしない飲み物は何？




麦茶？




いやでも抹茶以前にカステラだから甘いはず。




ということでブラックコーヒーと頂きました。




あのベタつくところは食感は生焼けかと思うけどそれ以外はまあまあいい感じ。




パサついてもないしふわふわ感もありながらしっとりもしてる。




私の中の市販でイチオシのあの有名店のカステラまでは及ばないけど家庭で食べるには十分じゃない？




早速ずっと待っていたこどもが それカステラ？ 食べるん？ なんて近付いてきたので




端切れやベタついてうまくカットできなかったところを試食に渡すと うまっ音譜 とペロッと食べてました。




私もつられて切り落としをもう1切れ食べたらおなかいっぱい。




満足です。




ごちそうさま。













夏野菜のフォカッチャ

ここに来るの久しぶりです。





来るのは久しぶりですが日々何かしら作って食べてますもぐもぐ





今日はほぼ家事をしなくていいので朝から時間をどう使うか考えてました。





ふと、見ると明日のパン(←関西人です)がないのでそれならばパンを焼こうと。





先月教室でフランスパンの中種をもらったので何年ぶり？というくらい久しぶりにフランスパンを焼いて美味しかったのでフランスパンが食べたい気分。





でも中種を仕込むところからはめんどくさい。





ならば何か全粒粉のパン〜と思ってたところに





家族大好きフォカッチャを思い出し、





家庭菜園のミニトマトが有り余ってるからそれをのせようとなり、





それならローズマリーも冷蔵庫の中で干からびてるなと思い出しそれも使おうと準備していたところに





野菜を使ったお絵描きフォカッチャみたいなのを思い出し、




そういえばこれまた家庭菜園で収穫したオクラとなすびがフォカッチャに使うくらいの量ならあったなと思い出し、





夏野菜のフォカッチャ にしました。





成型に迷いが出て2通りで。





楕円に広げたものと、フォカッチャって厚みがあったなと思い出し途中でその広げた生地をたたんで重ねたもの。




野菜の下処理はこんな感じで


 ・トマト▶︎オリーブオイルとブラックペッパーでマリネ

・オクラ▶︎さっと下ゆで

・なす▶︎厚くも薄くもない厚みの半月切りにして塩水につける




それらを適当に並べてまあこんな感じて。

(これは楕円に広げたもの)










この彩りだけでなんだかテンション上がるし美味しそうに見えてくる音譜




焼いてる間は生地の厚さと押し込んだ野菜が浮き上がって外れないかが気になるところ。




焼けたらこんな感じ。









え、思ってるよりいいかもキョロキョロ


 



これは見た目につられて明日のパンというか今日のランチで全消費されるかも。




おつかれさま。