今日は中秋の名月ですね🎑
ということで
ちなんだ和菓子を作るつもりでいました。
お月見羊羹？ねりきり？うさぎ薯蕷？お団子？その他？
だけど今日の午前中は外に出る予定があり時間がな～い。
それでも何かは作りたい。
朝イチにぱぱっとできるものとなると…
お団子よねぇ。
あのピラミッド型のお団子？
いや、あれよりはこし餡をまいてる関西風かな。
ということで夜が明けきらないうちに作業開始。
まずは白玉粉を分量内よ少量のお湯で捏ねて
そこに上新粉と砂糖と残りのお湯を加えてさらに捏ねて
こんな感じに↓
この生地を蒸して
取り出して生地がなめらかになるまでついてついてついて
等分に分けてなんとなく成形して
これにこし餡をまきつけたら
完成✨️
まあまあかな。
試食はまだです。
とりあえず相方のお弁当といっしょに持たせておきました。
おつかれさま。
今期の家庭菜園もそろそろ終わりな感じです。
昨年の今頃はまだまだ暑かったのに今年の9月は雨か曇りばっかり。
あと一息頑張ってくれるかなと思っていてもこれだけ日照が足りないと勢いが無くなりました。
そんな中でたまに採れるなすび。
晩御飯の食材としては足りないけどお弁当に使うには多いから使い途に困ってましたが
今日ふと思い出しました。
パンを習った当初くらいだから17年くらい前かしら
ボロネーゼのパン なるものを習ったことを。
当時の私はボロネーゼ自体未知で、実際に作って食べて美味しい
となったのを今でも覚えています。
そんなわけで今日は使い途がなかったなすを使ってボロネーゼなパン を作りました。
まずは当時のレシピ探し。
これが古いからすぐに見つけ出せず…
とりあえずパン生地の配合はシチューパンの配合で。
ボロネーゼはなすと豚肉があれば雰囲気でどうにでもなるかと適当。
これらを最後にいつ使ったかさえ思い出せないこの型に入れて
ってやったら
ん？
もしかして分割量違う？
これ仕上げ発酵させたらもりもりあふれるかも？
と思いつつ今更引き返せないのでこのまま発酵させて焼成。
はい、ご覧のようにきのこみたいになりました。
生地が多かったです。
本来はこの型とおりに仕上がるはず。
習った時の記憶も6個ではなかった気はしてました。
次に作る時のために型にメモを添えて収納しておくことにします。
そして気になる仕上がり具合。
今日も明日用にするつもりだったのに焼き上がりを嗅ぎつけたこどもが目の前で食べるものだからつられました。
適当ボロネーゼはパスタソースのようにしっかりな味付けになってました。
お食事パンとしてしっかり満たされました。
ごちそうさま。
はい、昨日の続きです。
美味しいあんこができたので
もちろん食べたかった作りたかった おはぎ を作りました。
おはぎ を作るにあたってもち米を買いに行ったらうるち米よりも高くてびっくり。
買っても今後積極的に使うことはないしなぁ…
年末に気が向いたらあんもちを作るかもしれないけど消費を考えるとなぁ…
ちょっとずつ、いつものご飯と一緒に炊けば消費はできるのはわかってるけどそこまでするか否か…
ってことで今回はもち米不使用で作ることに。
もち米ではなく餅と白米。
市販の切り餅をカットしてレンチンでやわらかくして
そこに白米を加えて
なんとなく半殺しにして
重さをそろえて小分けして
（今回は20g）
これを昨日の粒あんで包むのと
これで粒あんを包んだら
はい、できあがり。
試食は残った生地であんこ適量を包んで残りカス的なきな粉を掃除がてらまとわせてパクっ。
美味しい
あんこの甘さを控えてた分、期待通りに仕上がっていて食べやすい〜。
これは危険だわ。
ひとまずこれを持ってお墓参りに行かねば。
おつかれさま。
