ベトナムでクッキング～Part2☆

ベトナム料理教室行ってまいりました～第二段！！

今回の献立は・・・

＊ガックの実のおこわ　Xoi gac

＊肉団子の炭火焼　Nem nuong

以上２品です（初心者の私にとってはわりと上級編！）

ガックの実というのは日本では見たことの無い鮮やかなオレンジ色の実の事。

その実の鮮やかな色でおこわを色付けしていきます。

おこわを蒸す際にココナッツミルク・砂糖を加える為、仕上がりはほんのり甘く

仕上がります（‐＾▽＾‐）

蒸しあがったおこわは型に入れてキレイに盛り付けをして出来上がり！

周りにはベトナムのハムチャールア(Cha lua)を添えています！

歯ごたえのあるあっさりした味のチャールアもなかなか美味しかったです

★ベトナムではお祝い事の際などに食べたりするそうですよ(^-^)/

肉団子の炭火焼は、豚の赤身肉を石臼で細かく潰していき味付けをしたら串に刺して

炭火で焼きます！!

きつね色に焼きあがったらスライスして米麺バインホーイ(banh hoi)と共にお皿に盛り付けていきます。

バインホーイは白・紫色の２色。２枚を重ねてくるくる巻くと見た目もかわいくきれいです☆

盛り付けた上から煎りピーナッツをまぶします。

食べる際はライスペーパーに肉団子・バインホーイ・スターフルーツ・青バナナ・野菜類を

巻いてミソダレ又はヌクマムのタレに付けていただきます:*:・(￣∀￣)・:*:

とっても美味しいヘルシーなお料理でした

冷たいハス茶とご一緒にどうぞ・・・☆-( ^-ﾟ)v ariel

ベトナムでクッキング～

ベトナム料理大好きな私たち、先日初☆ベトナム料理教室に

行って参りました！！

今回の献立は・・・

＊精進レンコンの和え物　Goi cu sen chay

＊ニガウリの豆腐詰め　トマトソース　

Kho qua don nhan chay

＊お芋とスイートバジルシードのチェー

Che khoai hot e

以上３品です！

レンコンの和え物は簡単そうで以外と下準備が大変な一品でした。

和え物にはレンコン・玉ねぎ・赤わけぎ・人参・精進ハム・湯葉・ラッキョウの甘酢漬け・

煎りピーナッツ・においだてが具材として入ります。

野菜たっぷりでヘルシー＆ライム果汁のサッパリ感がとても美味しい一品です

仕上げにはお花型に切った人参・唐辛子・トマトの皮で作ったバラを添えてできあがり～

メインのお料理ニガウリの豆腐詰めはニガウリを丸ごと使い、種を除いて

中には下味をつけた豆腐・緑豆春雨・黒キクラゲ・赤わけぎを詰めます。

ニガウリは下湯ですることがポイント☆

最後は油で揚げてこんがり色づいたらOK。

別の鍋でトマトソースを作り、少し煮込んで出来上がり。

３品目は、まってましたーベトナムスイーツのチェー

スイーツ好きには必見！！

今回のチェーはタロイモ・サツマイモ・キャサバ芋の３種を使用。

ココナッツミルクはフレッシュなココナッツの実を袋に入れ搾り出した１００％フレッシュなものを

使います！

イモ類はパームシュガー（椰子の実の砂糖）を使って煮ることにより香りがよりよくなるそうです。

スイートバジルシードは一見黒い小さな種。ですが、水を加えるとあら不思議！！

みるみるうちに（カエルの卵のような・・）透明の膜ができてタピオカ？のようなものに変身☆

プチプチした食感がなんとも美味しいです(*^▽^*)

チェーは私の中で大ヒット！！

さっそおく地元のスーパーでバジルシード＆パームシュガーを調達。

今度は自宅でチャレンジします

美味しいヘルシーベトナム料理でした('-^*)/ariel

ザ☆アンコールワット

先週、３人でベトナムを飛び出して、

カンボジア・アンコールワットへ行ってきました。

３人がカンボジアに対して思った印象は、

とにかく、人が良い！！

どこまで謙虚のなの！？って感じで、

笑顔でやさしいひとばかりでした。

ベトナムからは

今までベトナム航空しか

運航されてなかったのですが、　

７月２７日に、カンボジアアンコール・エアという

カンボジア初の国営航空会社が就航されました。

飛行機は小さめで、週４回、

ホーチミンからシェムリアップ（アンコールワットがあるところ）と

プノンペンに飛んでいるらしいです。

１ｓｔ　ｄａｙ：　ＳＧＮ－ＲＥＰ　Ｖｉｅｔｎａｍ　Ａｉｒｌｉｎｅｓ．

　

機内からの景色。

　

シェムリアップ空港に到着。

小さい空港ですが、とってもかわいいおしゃれな空港でした。

ここでは、全員ビザの申請が必要。

顔写真一枚を必ず持参して、＄２０払って、パスポートにビザをつけてもらって完了。

カンボジアの街並。

　

ほんとに暑すぎて、カフェに入られずには入られませんでした。

しかし、おしゃれなカフェが多かった～。

若い外国人がたくさん旅をしているのを見ました。

夜６時半にホテルのロビーに集合して、

とっても広くてきれいなお店にバイキング＋ダンスを

見に行きました。

ダンスは、タイっぽかったです（行ったことないけど・・・）

これは、バイキング会場にあったデザート。

なんだと思います？

実は、アイスクリームなんです！！

時代を感じます。

筒の中にアイスクリームを流して１５分くらい

待つとちょうど固まって、いい感じに

アイスクリームになります。

下に、たっぷり、氷水が入っていて、

凍らしているみたい。

そのアイスクリームを食べるときは、

このアルミに固まって、取れないので、

横にある水に浸してはずします。

うまく外れないときは、

まだアイスクリームが未完成。

となりの丸いケースにまた戻しましょう。

シェムリアップの町並みです。

ベトナムとは違い、ごみが落ちていない！！

なんてきれいな街なんでしょう。

でも、街の大きさはとても小さくて、

わたしたちは、３時間レンタル自転車で

街を散策していました。

バイキングで、おなかがいっぱいになったら、

次は、おみやげを買いに、

ナイトマーケットへ。

別に何も買うものないだろうな～って思っていた私たち。

ナイトマーケットは、ベトナムよりも、

物価が安く、なんか洒落ているものが多い・・・。

このお姉さんも、糸を紡いでいますが、

シルクのストールがたくさん売られていました。

柄がたくさんあって、おしゃれな柄もあって、

日本でも使えそう。

でも、夜中まで暑すぎてさすがに、

ストールを買う気にはなれませんでした・・・。

２ｎｄ　ｄａｙ：

朝、４時５０分、ホテル出発。

朝日を見にアンコールワットへ。

本日の日の出は、５時５０分。

顔写真入りのチケットを受け取って

いよいよアンコールワットへ。

まだ、さすがに暗すぎます。

まったくライトがない場所なので、足元が

危なくて、歩くの少しこわかったです。

もうまもなく朝日が出そう・・・。

ん？あれ？？

明るくなってしまった・・・。

残念。日の出は見れず・・・。

二日目は、夜のフライトまでびっちり遺跡三昧。

とにかく暑い。

そして、休憩なし！！

日本人、中国人、韓国人ばっか！

結構、崩れてきているところは崩れてきているので、

あちらこちらで修復作業をしていました。

”ぞうさんのテラス”という名の遺跡。

とってもきれいに残っている、微笑みの遺跡。

なにげなく、放置？されていた岩にも遺跡が・・。

あらゆるところの壁にこういった絵が彫られています。

でも、そこには深い歴史とストーリがちゃんとありました。

日本語を話すガイドさんが一生懸命、歴史などを

話してくれますが、

もう暑すぎて、意識朦朧としていたため、

あんまり話を覚えていない・・・・

１日に入場料は、＄２０です。

何度も入場です。

ある遺跡と、カンボジア人の少年。

たぶん、おか～さんって叫んでいたので、

その瞬間を、激写！

仏教ですね～

一番向こうに見えますか？

この通路と柱がきれいだったので、

撮ってみました。

ポニーちゃんとアンコールワット。

朝の風景とまた違いますよね。

絵葉書になりそう。


以上。カンボジア旅行でした。