今回のリトリートですが《発酵》がテーマです
☆来間島の《ミキ》🇯🇵
こちらは2023年の4月に宮古島へ訪れ《ミキ》のワークショップを体験しました
そのミキをチェンマイでも作ってみよう！とのことです
来間島の《ミキ》は米と麦が原料です
実際に作る作業は数分ですが…
いろんなまつわる話やその他諸々の話がおもしろかったです
美味しい飲み頃のミキは3日でできるとの事です
☆タイ🇹🇭の甘酒《カオマーク》
午後からのワークショップは《カオマーク》でした
↑出来上がりはこんな感じ
↑餅麹
日本の甘酒は米のバラ麹を使用
アジアの甘酒は餅米と餅麹で作るんだ
講師の大西さんの話が止まらない
次から次へといろんなことが飛び出してくる
「へぇ〜へぇ〜」とうなずくばかり
なにしろ、面白くて時間があっというまにたってしまった
２時間じゃ、物足りなさすぎる😢
《カオマーク》は甘酒？と言うよりデザートみたいな感じ
ヨーグルトと相性が良いらしい
…との事で次の日の朝食は
《フルーツたっぷりヨーグルトサラダ》
熟した甘いフルーツ、ナッツ類がたっぷり💕
見た目も美しい😍
そのヨーグルトの上に《カオマーク》
できたてほやほやの《ミキ》も試飲する
カラダが喜んでる❤️
↑セブンイレブンでも売っていた《カオマーク》
↑朝市で売っていた《カオマーク》
来間島のミキの1回分のセット、カオマークも餅麹を頂いたので忘れないうちに作ってみようと思う