が好きで 天然酵母パン
ライ麦パン
米粉パン
いろいろなパン屋さんのを食べたり
もちろん ｽｰﾊﾟ-の 食パンやﾃｰﾌﾞﾙﾛｰﾙも 食べたり
自分ちに Gopanも あって 焼いたりしてる お客様が居て
毎朝 ご飯食の
「おとーさんがパン
食べゆ～(@_@;)」と、ご家族に言われた和食の方が居て
ひどい食物アレルギーや
糖尿病で摂取制限がある方
甘ったるいのは…
甘くないのは…
様々な 方々がいますが
おかげさまで ご満足頂いてるのは
きっと 「素材の果物そのままを食べてる感じ
」という部分で 生産者さん達の 手塩にかけた 果実が あってのこと。
m(__)m いつも ありがとうございます
生産者の「こだわりの果実」を 煮すぎず 煮なさすぎず
い～塩梅の処で実を投入
そして甘味投入
昔、 今の旬の文旦をｼﾞｬﾑにした時は
苦味を抜くのに手間取り 皮の厚さを試行錯誤 したり しながら
他とは多分違う 方法で
抜く事を研究し、今ではﾜﾀｼの仕込みの定番になり
最初ｼﾞｬﾑを一回7キロ 造るのに疲れてた
のが 15キロになり
30キロになり
50キロ…
いくらでも深い大鍋さえあれば平気になりo(^-^)o
それでも初心を忘れない様に 毎回 素材の味を一つ一つ確かめて、量とﾀｲﾐﾝｸﾞを記録して 一冊分厚いｽｹｯﾁﾌﾞｯｸみたいなノートが埋まりました(∩∇｀)
パンや、お菓子以外に料理にも使える様にしてあるので
お料理に使うミニレシピ集付きで
お初のお客様には お手元に 届きます。
レシピ集も 色々と考えなくちゃならないので
料理の時に(ついでに
)使ってみたりしてますが
最近では お客様の方から 「こんな料理に使ったよ♪」
とか
「こんな風にしてみた
」と画像ﾚｼﾋﾟ付きで 送ってくれたり お手紙頂いたり
ありがたい事ですm(__)m
うちのｼﾞｬﾑが嫁に出した後、様々に変身してゆくのを楽しんでます(*^_^*)
今年の文旦 自体 ホントに甘～い♪ 酸味もほどよい♪
しかし
たま～に お客様から「いちじく」のｼﾞｬﾑを作ってない？と聞かれますが…いちじく
ｱﾚﾙｷﾞｰなので 先ずお味見したり出来ず でも 市内にある、いちじくのｼﾞｬﾑ造ってる無添加の可愛いいお店のｼﾞｬﾑ屋さんを教えてあげてますよ(*^_^*)
直接面識はありませんが、美味しくて、可愛いいお店ということは以前から存じております(*^_^*)♪
どのｼﾞｬﾑ屋さんも
それぞれに ｺﾝｾﾌﾟﾄや 込める想いがあって、 それぞれにいいので
あ！ﾄﾞﾗﾑも ﾄﾞﾗﾑﾗｲﾝなんかする鼓笛隊系や、激しいﾒﾀﾙ系は、学校で学んで経験あるとか叩けても 、ﾙｰﾃﾞｨﾒﾝﾄ専門じゃないので、あのﾒﾀﾙ特有のｾｯﾄ自体たくさんの深胴ﾄﾞﾗﾑは持って無いので
餅は餅屋に頼んだ方がいい！でﾒﾀﾙのDrummer紹介したり、ﾙｰﾃﾞｨﾒﾝﾄ専門にしてたりする方を紹介したり勧めたりしてますそんな もんです (*^_^*) うちはPOPS、ROCK、ﾌｭｰｼﾞｮﾝ、JAZZ、R&B、ﾌﾘｰ創作
なので
(立って叩くｶｸﾃﾙﾄﾞﾗﾑもあります)ｼﾞｬﾑ屋もﾄﾞﾗﾑも ｼﾞｬﾝﾙによっては、餅は餅屋が いいのですヾ(=^▽^=)ﾉ♪
何事も そうだと 想います何事も真剣であれば ある程 責任感と己がわかっているので
てやてやに出来ません
(な-な-？適当に出来ませんの意)勿論 状況的に、そこに皿やゴミ箱があれば 菜箸や枝持って ﾘｽﾞﾑ楽しめるけど
ﾟ+｡(*′∇｀)｡+ﾟしかし(^.^)bいつも 安田貴TRIOの時にBar Salvadorの現場やYouTube観て思うんですが、あのBar Salvadorにあるﾄﾞﾗﾑｾｯﾄ 片手で移動出来そうな軽そうで良いなと…
最初Jr.用かと思ったら
PEARL の♪Rythm Travelerだったんですね Streetﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽにいいかも
Salvadorにｼﾝﾊﾞﾙとｽﾈｱは持っていきますが…最近ﾜﾀｼは 肩や腰にキテルので
あ…あれ軽そうｺﾝﾊﾟｸﾄでいいなぁ…とこっそり思ってます(∩∇｀) 秘密っ