ぬか床
好みの濃度になった様です。
塩分濃度を下げたので 漬かりの
スピードは落ちますが、
思い出すと 母のぬか漬けも
1日では漬からなかった記憶です。
丁度塩分が野菜に乗る頃、
糠の酸味も乗る濃度。。。
昨日のテスト漬けのキュウリも
塩辛く無く、少し浅漬け位で
糠の香りと酸味が有る❗️
僕は基本、ぬか漬けにも醤油を
垂らして醤油の香りと一緒に
楽しむ人なので、塩気は浅漬け
くらいが丁度良い(^^)
子供の頃に母が出してくれた
ぬか漬けの味。。。
そのテスト漬けキュウリで朝食
暑い季節には ぬか漬けと
冷えたお茶を掛けた
お茶漬けが
とても 美味しい。
今年からは いつもそんな
お茶漬けも食べられるねー
因みに相方は 市販や食べ物屋での
ぬか漬けしか食べた事がないらしく
糠の香りがしっかりとする
ぬか漬けには 「。。。？。。。」
的なリアクションです。
ぬか漬け大好き〜
と言っていたけど、どうも
浅漬け大好き〜
の間違いだったみたい(^^;;
でもまぁ、ぬか漬けを独り占め
出来るから、問題無し〜〜ww