昨日も今日も、まだ降ったり止んだり
の東京やで。。。(¬_¬)
土曜日に家族からリクエストが
出ていた
トマト鍋
一品のみ…それも時短の為、以前に
作り冷凍ストックしておいた手羽元の
トマト煮込みを使って、
しゃぶしゃぶは せずに 炊き込んだ
鍋で手抜きしちゃった…(^^;;
トマトだから味付けは 洋風に
ブイヨン、ガーリックベースだけど
具材には 木綿豆腐、白菜も入れて
水炊き和風ニュアンスも。
あとは トマトに合う、鶏むね、
ピーマン、玉ねぎ、シメジ。
今回のスープベースは トマトジュース
に、ホール缶も加えてみた。
鶏肉と玉ねぎは別炒めで 合わせる
取置きは煮詰め ニンニク臭を飛ばし
弁当のおかずに。
で、今日の お弁当
ご飯には 枝豆の他に 甘炒り玉子。
蒸しジャガイモとビネガーオニオンを
少し潰し加えたハーフポテトサラダ。
以上〜〜 (￣^￣)ゞ