昨日の塩汁うどん
味噌汁ではなくて 相方が気に入った
炒り玉子もね。
それを作ろうと思った切っ掛けは
旬が終わりそうなタケノコの ご飯。
母や相方の故郷が東北以北と
東側の味付けで 濃いのですね。
だから、色も タケノコの香りも
醤油に負けてしまいがち。。。
関西以西の皆さんのタケノコご飯を
見ていると、タケノコの黄緑が
綺麗に残っているので、
塩でタケノコご飯を炊いてみようと
準備していた塩汁からでした。
さて、昨晩の おかずは
豚しゃぶ盛り(カサ増しエビも)
ゴマだれが切れていたから、これも
味を思い出して作ってみました。
胡麻、偶々有った胡桃を
すり鉢で擦って、酒、みりん、
トロ味を出すのだろう豆乳の
代わりには 牛乳。(味噌は入れず)
砂糖と酢、ほんの色付けで醤油
で、味を整えました。
カボチャのクリームスープも添えて。
明けての 今日の お弁当献立は
牛丼味の豚煮。
