昨晩、母のホームから帰宅すると
自家製ミートソースでは ほのかな甘み
台所に立つ家族が 苦笑いしながら
浮かない顔をしています。。。
実家で教わって来た、オリジナル
キッシュを作っていたのだが、
ゆるくなってしまったので、水分を
飛ばしていたら、今度は焦げ付いて
ボロボロの塊だらけになってしまった
と。。。
見ると 火を通したタラコ状の
食材が鍋いっぱいに。
トマトピューレベースにシメジ、
はんぺん、溶き卵でこしらえた
らしい。
感じるに、決して失敗とは見えず
新たな食べ物に好奇心もあり、
そのまま食べさせて貰ったのだけど
結構美味しい。このままでも
新メニューでイケる！と
伝えても、本人不満の様で、失敗
の言葉を重ねるばかり。
うーん、料理って失敗は無い。と
自論を持つ僕としては
頑張って作ったそのモチベーション
は 保ってあげたいので、
もし気に入らないなら アレンジ
すれば、良いのでは？
と、提案すると「じゃみさんなら
出来る！」
と、依頼されてしまいました…
やぶ蛇〜〜(IKKOさん風に)
と、言いながらも ベースはしっかりと
出来ているので アレンジも簡単と
今晩、その食材をベースにアレンジ
しました。
とは言っても、トマトベースですし
劇的なアレンジは 出来ないので
やっぱりパスタ系が無難かと。。。
6月のサラダパスタにして欲しい。
のアレンジリクエストもされたので
トマトスープスパかなぁ…？と
焦げた部分を丁寧に取り分け、
定番の挽き肉、刻みタマネギを
加える事にして、
トマトジュース、赤ワインをコンソメ
と擦りニンニクで味付け。
そこにキッシュもどきを入れてみると
なんと、普段作るミートソースよりも
お店のミートソースに近い甘みのある
ソースに変化しました！
焦げた香りも、香ばしさがあり
不幸中の幸い。(コーヒー素を
加えなくて良い)
自家製ミートソースでは ほのかな甘み
付けが いつも上手く行かない僕は
はんぺんの甘みが 功を奏す事が
初めてで、目から鱗でした。
凹んでいた家族も 美味しい。と
沢山食べてくれました。
いやいや、君の調理のベースが
キチンと出来ていたからですよ〜
で、家族も嬉しそうにテンションが
上がりました。^_^
料理に失敗は無い！ (笑)