家族は出先で夕飯を食べて来る
ジャスト、食べたかったサッパリ味で
との事なので、僕は1人で家ご飯。
朝がパスタだったにもかかわらず
汁の麺が食べたくて。
でも、ラーメンや日本そば等の
醤油汁では無くて、サッパリとした
汁ベースを欲します。
手元に有る調味料を眺めながら
頭の中で味を想像して調合を
します。なので我流です(^^;
昔、父に連れて行ってもらった
しゃぶしゃぶ屋の〆出て来た
サッパリスープ麺。
多分、鶏ガラスープだったのでしょう。
そこで、鶏ガラスープの素をベースに
その汁で豚肉と長ネギを茹でて
香りを付け、最後は味見をし、
塩とコショウで整えます。
うどんは 中太の乾麺を茹で上げ…
出来ました。
あっさり鶏ガラスープの肉うどん。
スープの味見で思い出したのが、
沖縄のソーキそば。
そこで、好きな紅ショウガも
載せちゃいました。
大満足。
七味唐辛子は使わず、中びきコショウ
を使うのが良い事も学習した、
今晩の献立でした。
ご馳走さま、美味しかった（≧∇≦）
追記:
でも… 偶には誰かに作って貰って、
じっくり食を堪能してみたい…
愚痴だよ愚痴〜 愚痴っちゃぁ
ダメだよ〜〜 ww