つくし(土筆)の 佃煮

今年もやってまいりました、

つくし祭り❗️(祭りかい！ 笑)

昨年よりも沢山の つくしが顔を出し

摘む手間に暫し引き気味でしたが、

頑張って摘みましたョ。。。

(これでも半分しか摘めていません(^^;; )

さて、食す献立(献立〜？)は

やはり、テッパンの 佃煮から。

更に手間の掛かる、硬そうなハカマを

黙々と取ります…(;_;)

取り敢えず、母の面会が控えて

いましたので、左ザルの分だけ

佃煮に。

出汁、砂糖、酒、みりん、醤油を

濃いめにして、煮炊きます。

(昨年は アク取りの積りで一回茹で

ましたが、そのまま煮込んでも

アクは出ない感じです。)

水分が無くなるまで煮詰め〜

第一陣は これで完了。

シャケの混ぜ御飯で チョイと味見。

おぉ！

ご飯受け、お茶受けに良いですな。。。

母の面会時にも持って行きましょう。

因みに 家族は 虫が大の苦手なので、

穂先が虫に見えるとの事で、昨年

一回だけ 付き合いで食した後は、

一切口にしません。(苦笑)

春の香りがして美味しいのに…(¬_¬)