熊本、大分の地震は 想像を超えて
あご出汁からの汁は 薄味にして
五島うどん風の細うどん。
具材は 創作で、魚の香りが楽しめる
います。1日も早く終息し、被害が
少ない事を祈っています。
余り話題には なっていませんが、
熊本の最初の地震の数十分前の
20時58分に、実は東京でも震源が
23区直下の地震が有りました。
一瞬の短い地震でしたが、いつもの
地震とは違う事を感じる物で、
速報で、震源地が都内直下と判り、
なるほど直下型の地震の揺れを
実感しました。
規模が小さかったものの、直下の
地震の揺れの破壊力から、熊本の
皆さんの恐怖は 想像を超えると
思えます。
どうぞ、無事で居て下さい。
4月初めに、長崎、五島の
「あご出汁」を手にしました。
あご出汁の効いた 五島うどんが
とても美味しかったので、今晩は
あご出汁を使ったうどんを作り、
北九州に思いを馳せて食べました。
風味を大切に。
茹でた後は 必ず冷水で洗い、ぬめり
を取って、歯応えも良くします。
焼きはんぺん、九州繋がりのゴボウ
薩摩揚げetc…
(未だ箸は 使い辛くホークで(^^;; )
美味しかったですが、震災地を
思うと、複雑な気持ちです…