すた丼

ここ地元 国立(くにたち)発祥の

丼物「すた丼」と言うのが

関東には 有ります。兎に角

スタミナ丼ぶりで、ニンニクが

ギンギンに効いた豚炒めの丼ぶり。

国立の一橋大学の学生の胃袋を

満たすところから始まり、

関東近郊大学の側の駅近に、

チェーン展開されているんですね。

国分寺駅前にも有るのですが、

終電で帰って来たサラリーマンや、

若い人達で 深夜も賑わっています。

そんなすた丼を 家で再現しようと

何回かチャレンジしていますが、

中々隠し味に辿り着けず、

似た味にならなくて…

で、今朝は 無心で味を思いだして

フライパンを振ったところ、かなり

近い物が出来ました。

忘れていた意外と単純な調味料で

近づきましたよ。

玉ねぎ、長ネギ、酒に漬けて置いた

豚肉を 塩、胡椒、生姜、ニンニクで

炒め、隠し味には ゴマ油を使うと

かなり すた丼の味になります。

マヨを加えると 更に近づきますが、

カロリーが高いので、好みで

あと掛けで良いと思います。

卵の黄身も カロリーを気にし無い

人は 乗せて。。。

隠し味…ゴマ油でしたよ、ゴマ油！

ご馳走でした。