665kcal/portion（4serves)
バンズ、白身魚、ヨーグルト、ピクルス、レモン、ケッパー、パルメザンチーズ、ガーデンクレス、レタス
グリーンピース、じゃがいも、ミント、
1)バンズ（バップ＝スコティッシュ・モーニング・ロール）を130度のオーブンで温める。
２）マッシュを作る。中ぐらいのじゃがいも1個を皮のまま5ミリ厚に切り、熱湯で2,3分茹で、さらに冷凍グリーンピース400g、ミントを加え柔らかくなるまで茹でる。
３)カレイ（白身魚ならなんでも）片面に塩胡椒とカイエンペッパー、最後に小麦粉を両面にまぶしたら、オリーブオイルをひいたフライパン（強めの中火）で焼く。3,4分たったらパルメザンチーズを振りかけてからひっくり返し、2,3分焼く。
４）ソースを作る。ヨーグルト250g、塩胡椒、パセリの葉1/2束の葉、レモン果汁1/2個分、ケッパー大さじ山盛り１、きゅうりのピクルス、ジェムレタス１個（普通のレタスの葉４枚くらい）をブレンダーにかける。
５）２が茹であっがたらブレンダーにかけてマッシュし（4でソースを作ったブレンダーを洗わずに使ってok).、皿に盛る。
６）バンズをオーブンから出し、上下半分に切る。断面にソースをたっぷり載せ、魚、もう一度ソース、ガーデンクレスを乗せて挟み、レモンを添えて完成。