皆様こんばんは。
Blue topaz 庄司千恵です。
昨日に引き続き
気をつけた方が良い食べ合わせのことを
今日も書いていこうと思います。
まずは〜
納豆 × 生卵
皮膚や粘膜に良いビオチンという成分が
納豆に含まれているのですが
卵の白身がビオチンの吸収を阻害します。
黄身だけならビオチンを守れるので
納豆と生卵を一緒に食べるときは
黄身だけにすると、Good 
次は〜
焼き魚(青魚) × 漬物
鯖、鰯、秋刀魚、などの青魚を焼くと
ジメチルアミンという成分が生まれます。
漬物には亜硝酸塩が含まれていることが多く
この2つの成分が合わさると
発ガン性物質ができるといわれています。
漬物は発色剤不使用のものだと
亜硝酸塩が含まれていないことがあるので
成分表記を確認することをお勧めします。
次は〜
しらす干し × 胡麻
どちらもカルシウムが豊富なので
カルシウムの過剰摂取になると
免疫力が低下したり
味覚異常が起きたりします。
カルシウムが豊富な食物は
食べ過ぎに気をつけて
適量を意識してくださいね。
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