皆様、こんばんは。
今日はとても良い天気でしたね
お昼休憩にベランダの植物に水をあげたら
日差しがけっこう強くて
汗をかくほど暑かったです
ベランダの花達は気持ち良さそうでした
さて。
健康のために食事のバランスなど
気をつけている方は
沢山いらっしゃると思います。
ですが、食べ合わせによって
健康にマイナスになることもあります。
なので、今日から数回にわたって
そんな食べ合わせについて
ブログを書こうと思います。
今日は3つ、ご紹介します。
まずは〜
きゅうりやにんじん × 赤ピーマン
きゅうりやにんじん × ブロッコリー
きゅうりやにんじんに含まれる
アスコルビナーゼという酵素が
ビタミンCを破壊してしまいます。
但し、きゅうりやにんじんを切ってから
お酢をかけたり熱処理をすれば
無効化できます。
なので、サラダやスムージーに
きゅうりやにんじんを入れるときは
お酢をかけたりサッと茹でたり炒めたり
ひと工夫してみてくださいね。
次は〜
玄米 × ごぼう
玄米やごぼうのように
食物繊維が豊富なものを一度に食べ過ぎると
カルシウムやマグネシウムなどの
ミネラルの吸収が阻害され
ミネラル不足になります。
ミネラル不足になると
動脈硬化が起こりやすくなります。
もともとは食物繊維は身体に良い成分ですが
摂りすぎは身体に負担がかかるので
適量を考えながら摂取してくださいね。
次は〜
ほうれん草 × ゆで卵
ゆで卵に含まれる硫化水素が
ほうれん草に含まれる鉄と結合し
鉄分が吸収されなくなります。
但し、目玉焼きやスクランブルエッグは
殻を割った時に硫黄が空中に逃げるので
鉄分の吸収を妨げません。
ほうれん草などの鉄分が多いものと
卵を一緒に食べる時には
ゆで卵以外の調理法にしてみましょう。
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