リクエストが多かった、先日のバーニャカウダのレシピです！
私は、アンチョビペーストを使ったので、セメントみたくなってしまいましたが、ホントはもっとちゃんとできるはず…(＾＾ゞ
オリーブオイル 100mlアンチョビ缶 1缶(30g)にんにく 1コ弱(球根1つ分)生クリーム 200ml牛乳 適量塩 少々1にんにくの皮をむき芽をとる。小鍋に牛乳＆にんにくをいれ15分くらい煮る。(臭み消しの為)
2にんにくが柔らかくなったらとりだしスプーンでつぶしペーストに。牛乳は捨てる。
3オリーブオイルとみじん切りにしたアンチョビを鍋にいれ火にかける。フツフツしたらにんにくのペーストを加える。
4中弱火で3～5分くら焦げないように注意しながら混ぜる。火を止め荒熱が取れたらミキサーにかけてなめらかに。
5さっきの鍋に戻し生クリームを加え弱火。オイルと生クリームを泡だて器でよく混ぜてなじませる。
6きれいに混ざったら火を止める。絶対に煮立たせないでください。味を見て塩をいれる。冷めてくるとトロ～リソースになります。
7食パンをスティックにしてトーストした物、野菜やおいも、きのこ類などなんでも合うそうですよ～(＝⌒▽⌒＝)。