伊予柑のお話

　たくさん種類がある柑橘系のフルーツの中でも、比較的伊予柑は、皮が薄くて剝きやすく、

甘みがありジューシーでおいしいです。

　この時期、スーパーマーケットの店頭に並びます。

　　

　実は収穫直後の伊予柑は酸味が強いため、すぐには美味しく食べられません。

　そこで、収穫された伊予柑は、1ヶ月から3ヶ月ほど貯蔵・熟成されることで、酸味が和らぎ、甘みが増し、この熟成期間を経て、伊予柑が最も美味しくなる「旬」は、収穫時期から少し遅れた春、具体的には3月～5月頃になります。

　さて、おいしい伊予柑の見分け方は。。。

　1　ずっしり重みのあるもの・・・果汁たっぷり

　2　へたの小さなもの・・・　甘みが凝縮している

　3　オレンジの濃いもの・・・　しっかり太陽を浴びている

　４　浮き皮でないもの・・・　皮に栄養がいっていないもの

　もうすぐ「伊予柑とレモンマートルジャム」登場します

うちのわんこ

　　　　　　　　　　　　　　ゴムをぱちって満足げです

　フレッシュジャム　Mrs.Jasmine
　https://www.mrs-jasmine.com/

　@mrsjasmine2008