最近では、洋いちじく（桝井ドーフィン）が主流で、スーパーなどの店頭
に並びますが、小粒で味の濃い日本いちじくも、少し高いですが根強い人気です。
桝井ドーフィン
「不老長寿の果実」いわれるほど、いちじくには栄養素が含まれています。
水溶性食物繊維のペクチンや、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄(鉄分)
などのミネラルが豊富。
暑さでミネラル不足解消にとても良いです
また、女性ホルモンに似た働きをする植物性エストロゲン、
たんぱく質を分解する酵素フィシン、
ポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。
このフィシンは、たんぱく質を分解する酵素で、食後に食べると消化を促進します。
同時にアレルギー体質の方には、口内にかゆみなどを起こすことがあるので
ご注意ください。
私は、皮をむくと手がかゆくなるのでいつもナイロン手袋着用しています
漢字で「無花果」。外には花をつけないのでそう書きますが、実は
白く柔らかいプツプツとした部分は、果実ではなく、なんと花なの
だそうです
ほえーーー
いちじくブランデージャム、もうすぐ登場です
フレッシュジャム Mrs.Jasmine
https://www.mrs-jasmine.com/