・鶏つくねの照り焼き
・豆腐と豆乳の和風グラタン
・トマトのごま和え
・ポテトサラダ
・大根の葉とじゃこのふりかけ
・根菜ときのこのお吸い物
・ごはん
鶏つくねの照り焼き
ひじきと生姜たっぷりのつくねです。
豆腐と豆乳の和風グラタン
豆腐と豆乳となめたけを入れたグラタン風のおかずです。
また違う機会にレシピをご紹介しますね。
ポテトサラダ
根菜ときのこのお吸い物
茅乃舎のだしを使ってみました♡おいしいですね～♡
大根の葉とじゃこのふりかけ
茅乃舎のだしがらをふりかけにしました。
かつお節でも作れますので、こちらもまたご紹介しますね。
そして、今日ご紹介するレシピはこちらのメニューです。
トマトのごま和え
トマトには、
ビタミン、ミネラル、食物繊維、リコピンなどが含まれており、
強い抗酸化作用のある食材です。
乾燥の季節が過ぎ去り、紫外線の気になる季節がやってきましたが、
紫外線を浴びると体内の活性酸素が増加します。
活性酸素が増えすぎると、生活習慣病やお肌のシミやシワの原因になります。
外でスポーツをされる方は特に紫外線を多く浴びますので、積極的に抗酸化物質を摂りましょう。
もちろん、美肌を保ちたい女性の方も必須ですよ(^^)
また、ごまには、
抗酸化物質であるビタミンE、
鉄分、カルシウム、
食物繊維、たんぱく質など、
多くの栄養素が含まれています。
良質な脂質である不飽和脂肪酸も豊富に含まれており、
小粒ながらとっても栄養価の高い食材なのですよ(^^)
黒ごま、白ごま、金ごまなど様々な種類がありますが、黒ごまはカルシウム含有量が多いので、特にオススメです。
今日はトマトと黒ごまで和え物を作りました(^^)
〈トマトのごま和え〉
①黒すりごま、はちみつ、しょうゆを混ぜ合わせる。
(トマト1つ分で、黒すりごまは大さじ1くらい、はちみつは大さじ1/2くらい、しょうゆはほんの少量です)
②食べやすい大きさに切ったトマトを①に入れ、ごま油を加え、よく和えて完成。
(ごま油は少々です)
トマトから水分が出ますので、①のごまダレはかなりかためです。
トマトに含まれるリコピンは、
油と一緒に摂ると吸収率が上がりますので、ごま油を加えました。
トマトの酸味とはちみつのまろやかな甘み、黒ごまの香ばしさがベストマッチで、ぜひお試しいただきたい一品です(^^)
作ってみてくださいね♡