ティビリシでヒンカリ食べたら
家で小籠包作ってみたくなった
皮は麺作りとほぼ同じなので
フープロですぐ出来る
餡にはホントはゼラチンで固めた鶏ガラスープ入れるんだろうけど
挽き肉って結構水分含むので
ギリギリまで水を含ませた餡にしてみました
作りながら
餃子と焼売と小籠包の餡の違いについて考えてみた
私なりに出した答えは
餃子 ︰野菜が入る(キャベツ,ニラ等)
焼売 ︰肉と玉ねぎ
小籠包︰肉と水分
という結果になりました！
わかってはいたけど
包むの難しかったー
左下のが渾身の出来
味もそこそこ美味しくは出来た…？
と思ったけど
先日鼎泰豊行ったら全然違ったー笑
美しいですねぇ
小籠包に手間取って
他のおかずも作るの大変だし
やっぱ小籠包は
お店で食べるのが1番かもー
でもドバイで豚肉の小籠包食べたかったら
作るしかないかもー
