酵母は、微生物の一種で、糖を食べてアルコールと
炭酸ガスを出します。
パン酵母（イースト菌）もその一つです。
酵母の出す炭酸ガスを利用して、パンを膨らませま
す。
その他に、ビール酵母、清酒酵母など、様々な種類
があります。
酒造は、次の3段階の過程で作られます。
第１段階は、麹が酵素（糖化酵素）を生産します。
第２段階は、酵素が米や麦のデンプンを糖に変えま
す。
第３段階は、糖を酵母が食べてアルコールを生産し
ます。
麹、酵素、酵素の働きにより、吸収されやすくなる、
栄養価が高くなるということが食べ物をより価値の
高いもの、健康的になものにしていきます。
なので、これらの食品を使わない手はないでしょう。
これらの食品が日本古来から伝わっている日本の伝
統食として受け継がれています。
これからも、日本の伝統食を摂取して健康維持して
いきたいものです。
玄米酵素も、発酵食品です。
玄米を麴菌で発酵させています。
なので、玄米以上に栄養価が高くなり、消化吸収も
良い食品です。
お通じにお困りの方、野菜不足の方、免疫力が下が
っていて風邪を引きやすい方、慢性病を改善させた
い方、体に不調を抱えている方、一度お試しいただ
ければと思います。
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倉敷市の「若石ナチュラルフットケアー」
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