「丸ビル」育ちのレタス初収穫 サブウェイ店内で栽培

　サンドイッチチェーンのサブウェイ「野菜ラボ丸ビル店」（東京・丸の内）でこのほど、店内で栽培していたレタスの初収穫があった。今後、毎週約１０株を収穫して、サンドイッチの具材として客に提供する。野菜価格の高騰が続く中、安定的に供給できる「野菜工場」への取り組みが注目される。

　栽培装置は店の中央に据えてあり、客は育成中のレタスを見ながら食事を楽しめる。種から育て、収穫できる大きさになるのは６～７週間後。週に１度、約１０株を収穫する。サンドイッチにすると４０～５０個分になる。

　同店は今後、収穫の１、２日前にツイッターで予告し、キーワードを発表。レジでキーワードを伝えれば、先着順で買える。料金は通常と変わらない。