最近、粉の夢を見る
夢中で取り組んでいる時
長時間、ひとつの事を考えている時
私はその事柄の夢を見ます
ここ最近は、農場で取れた大豆、小麦、落花生を加工しています
手作り水あめセット用のきな粉
焙煎機『グリーンロースター』の熟練度ＵＰ
などに力を注いでいます
大豆の焙煎にも論文での情報があり
化学的にもおいしいきな粉を作っています
毎回作るたびにきな粉の味が一定にならず困っていたところ
長時間水につけておく、という方法に出会いました
すぐには焙煎せず
一晩乾かしてから鍋で焙煎しました
すると
食感もよく、ローストしたときのいい色がはっきりと出ていました
大豆は夢を見る
きな粉の夢を見る
今回の締めくくりはこんな言葉でした。