梅仕事(甘～い編)

梅仕事の甘い編３品です。

【6月6日】

梅シロップ

冷凍した青梅と、同量の氷砂糖で梅シロップ作り。

↓　今日現在でこんな感じになりました。

透明感があって美味しそうなシロップが出来てます。

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【6月8日】

梅ジャム

キズやシミが多くて他には使えない梅で、梅ジャム作り。

いつもは梅と砂糖、１：１で作ってますが、検索してみると7割ぐらいで作ってるのが多いので、今年は甘さ控えめで砂糖７割で作ってみました。

それでも他のジャムは5割くらいで作るので、梅は砂糖多めです。

少し前に、このジャム用ロートを買ったら、これいいわ！

お玉で瓶に入れると、瓶の縁がベタベタと汚れてましたが、こぼれることなく上手に入れられます。

不器用な私のお助けグッズです。

ジャムを入れた後、ビンごと煮沸＆抜気。

はい、美味しいジャムの出来上がり～

お味は？‥やっぱり私にはしっかり甘くて酸っぱい１：１の方が美味しいわ。

来年からは自分を信じて甘めで作ります。

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【6月15日】

梅の甘露煮

先週の水曜日から金曜日まで、房総に行ってました。

ジャングルの草を刈り、梅の木の夏剪定をしました。

剪定していたら、採り残しの梅がこんなにありました。

おかしいなぁ。全部採ったはずなのに。しかもこの前よりいい梅だよ。

梅仕事終了した後のこのビミョーな数。

そうだ！甘露煮を作ろうと思ってたのに、梅が足りなくて今年は無しだと思ってたんじゃない。

夫は毎年「甘露煮作らないの？」って聞くんだけど、何度も何度も茹でこぼして、それも皮が破けないようにと優しく優しく作るので、結構手間で、「う～ん、どうしようかぁ」ととぼける事もあるんです。

房総から帰ってから連日用事があって、外出続きだったので、夫に「作っといて」と頼んだら、なんと！

上手に作ってくれました。👏👏👏

(最近なんでも私より上手に作るので嬉しいやら悔しいやら)

冷蔵庫で冷やして夏のおやつです。😊

ヤマボウシが満開

わが家のシンボルツリー、ヤマボウシが今満開です。

ヤマボウシが大好きで、ずっと前にセカンドハウスにも植えましたが、根付きませんでした。

この木があった事で、ここに引っ越して来た事が運命だったと思えるほどです。

先日お隣さんが、「見事ですねぇ。キレ～イ！前の人が住んでた時は１０年間一度も咲かなかったんですよ」と。

私たちを待ってたの？　やっぱり運命だわ。

去年の11月にキジバトが巣を作った木です。

花は上を向いて咲くので、階段の途中の窓から見下ろすとよく見えます。

二階に行く時も、階下に下りる時も、途中で止まってお花見です。😊

梅仕事(梅酒ブランデー編)

【6月9日】

私が友達とランチをしている留守中、夫がブランデーで梅酒づくり。

梅干し用はなるべく無傷でシミの少ない梅を選んで、それからモレた、ちょっとソバカスちゃんを梅酒用に。

作り方はホワイトリカーと同じ。ただし砂糖は多めで。

さてさて、完熟梅で作ったブランデー梅酒はどんなお味かな？

出来るのは来年。　

私はスプーン一杯でも酔っ払っちゃうので、味見も出来ませんが。

市民講座で麻雀、そして特訓

【6月3日】

この前市民講座でグラスアートの投稿をしましたが、もうひとつ倍率の高かった『やる気・元気・健康マージャン』の講座、全3回が一昨日終わりました。

入門編だったので、麻雀牌をまったく触ったことも無い人が数人いましたが、私と同じ、並べ方は分かるけど“役”や点数の数え方が分からないって人がほとんどでした。

まあ、これが分からないと出来る人の仲間には入れないので、何とか習得しないとね。

講座では、とにかく楽しくやりましょう。だし、1回2時間半で3回なのでトータル7時間半‥これじゃあそんなに出来るようにはなれませんわねぇ。

でも、講座のテキストがとっても分かりやすい解説なので、以前より少しは分かるようになりました。

実はうちにも先生がいるんですよ。

夫は、高校時代には大学の先輩に鍛えられ、大学の時には大学の仲間と切磋琢磨し、社会人になったらずーっと上の先輩達と毎夜毎夜の雀荘通い。

その上最近では楽天チャンネルでプロの麻雀を朝から晩まで観てる‥。

そんなもんで、分からない事を夫に聞くとレベルが違い過ぎて、チンプンカンプン。

口で言ってもうまく説明できないというので、

麻雀セットを買いました。

以前も家に麻雀パイだけありましたが、麻雀なんて絶対やらないねって捨てちゃいました。こんな日が来るなんて‥。

で、毎日特訓です。

夫は何か教える時、人が変わったように鬼になり、「その牌は何？」「えーと、スーピン！」「はあ？チっ。ウーピンでしょ」イーリャンサンスーなんて指折って数えようものなら「何で1から数えてんの？」と。

「はい、その待ちは何？」「えーと、ペンチャン？」「はあ？タンキでしょ？　それ講座で習ったんでしょ? 何で覚えてないの？」「何で分かんないの？」「何で覚えようとしないの？」と。

まあ、そのうち私が逆切れして、出来ないものは出来ないんだよ！そんなもんに理由なんかあるか！あんただって、肉じゃがごときでレシピ見るじゃんか！何で千切りトントン出来ないの？それ、あたし責めた事ある？と反撃すると、「あー言えばこー言う」とまた怒られ。

で、私なりの方法でこんな風にカンニングしてますが、

「いつまでもカンニングしない！」と怒られながら毎日スパルタで特訓を受けてます。😢

梅仕事(梅酒ホワイトリカー編)

【6月1日】

さあ、まずは梅酒作りましょ。

って思って容器を探したら、なんとセカンドハウスの倉庫に２０２３年のラベルを貼った梅酒が３瓶出てきました。

去年梅が採れなかったので、梅仕事ができなかったせいで梅酒の瓶を空ける必要が無かったから、すっかり忘れてました。

急いで空き瓶を探して移しました。

左側５瓶がホワイトリカー、右側４瓶がブランデーで漬けたものです。

夫オオヨロコビ。これからチビチビやるそうです。

で、空いた瓶に、それぞれ青梅１㎏、氷砂糖３００g、ホワイトリカー1.8リットルで作りました。

ブランデーの方は、熟した実で作ると更に美味しいと書いてあったので、梅が熟してから作る予定。