昨夜はご予約の少ないスタートでしたが開店後からの予約電話を多々頂きまして良い感じの流れで営業出来ました

そして色んなとこから料理を食べて

「美味しい〜」の声が

う、

う、、、

うーーーー

嬉しい〜

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

嬉しさのあまり営業後には焼肉を食べに❤️

うん。年寄りに深夜の焼肉はしんどいかも？

そして今夜はご予約少なく不安な日曜日になりそうです

ご予約ジャンジャン承り中〜

さて、今日はこんなオツマミを！

砂肝！

前回は「ハツ」でオツマミを作りましたが、今回は「砂肝」で

砂肝の「銀皮」を丁寧に一個ずつ包丁の刃先を使って剥きます

銀皮を取ると、こんなにロスが💦

今回のテーマは「スタミナ」！

（いつもテーマなんかあったっけ？？）

ごま油で乾燥ニンニクでフライドガーリックを作って

軽く茹でた砂肝をニンニク風味のごま油で炒めます

と、同時に隠し包丁を入れたコンニャクも炒めて

刻みニンニクと辛味噌で炒めてフライドガーリックも投入〜

仕上げにニラもドサっと！

完成！

しましたがニンニク凄いっす🧄💪

これをお供にするには何のお酒が良いのだろう？？

「砂肝のニンニクスタミナ旨辛味噌ツマミ」！

そして剥がした銀皮でも何か作りますよー

固いのが好きな人には銀皮のコリコリがたまりません

そして市場から仕入れていた

「黒ムツ」を塩焼きでメニューオンします🐟🔥

そして昨日からの追加酒🍶

〈新潟〉鶴の友・純米

新潟酒によく言われる「淡麗辛口」でもなく

最近の新潟酒に増えた芳醇旨口でもなく

ザ・スタンダード！

シンプルが美味い

〈千葉〉五人娘・生酛純米　

久しぶりの登場！

昔は不味美味（一応、褒めてます）だったんだけど、美味しく進化しました！（一応、褒めてます）

こういった個性的なお酒、好きです❤️

日本酒初心者には薦めないお酒🍶

先程、インボイス登録番号の判子が届きました

もちろん番号は登録してましたが領収書は手書きで番号を書いてました。

これで少しは楽になる？

それにしてもインボイス制度は今まで普通にやってた事業者は面倒が増えただけ

お上に逆らっても周りの方に迷惑かけるだけですしね💧

それでは、本日も宜しくお願い致します

今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてまーす

スナギモ！