『ためになったねぇ～』

カルボナーラのルーツ

イタリアのローマの炭を作っている伯父さん達の賄い料理

卵と干してあるベーコンさえあればその場で作れる料理だった

ブラックペッパーが入ったルーツは、その当時炭焼き小屋で炭を焼いている職人さん達が自分達で調理している際に、手に着いている炭の粉がパスタに入ってしまったみたい。それでカルボナーラになったんだって。カルボナーラはカーボンとゆー言葉から来てて、カーボンは炭とゆー意味らしい。炭焼き小屋から生まれた料理。炭焼き職人さんの手の粉がパスタに入ってしまったのを今はブラックペッパーで表現している

だって

日本では生クリーム入れてカルボナーラ作るけど、イタリアでは卵とチーズの濃厚な味とベーコンの塩気だけで味付けされてるみたい。

すんごい濃厚みたいね