柚子、大好き！
この１週間柚子祭りでした(*^_^*)
実家の庭の木から柚子を収穫
今回使うであろう分だけ収穫しました。（全体の1/4くらいかな）
まずは、母が作ったことがないということで母と一緒に柚子ピール作り
このままお茶請けにもいいし、パンやケーキに入れても美味しい!(^^)!
煮詰めて残ったシロップは生姜紅茶に入れるとまた違った風味でおいしい。
で、次の日からは柚子柚子柚子・・・
ゆず茶
柚子を刻みまくって氷砂糖と瓶に入れるだけ。
後は砂糖が溶けるまで待つのみ。
ゆずジャム
毎朝のヨーグルトのトッピングに。
ゆずカード
ゆずジャムを作るとき果汁が残っちゃうからレモンカードならぬゆずカードに。
ふんわりパンケーキにたっぷりかけて(^.^)
バターの風味とゆずの香り、甘酸っぱさがとても美味しい！
ゆず大根
ジッパー付袋に砂糖・酢・塩・柚子果汁・ゆずの皮を入れて一晩置くだけ。
簡単でくせになりそうな味に仕上がりました。
柚子味噌
熱々大根にトロリとかけて。
炊き立てご飯にかけても勿論美味しいよね。
この１週間柚子の香りに癒されていました。
他に柚子料理ってないかな・・・
でも柚子って皮を使う料理が多いから果汁がどうしても余ってしまうんですよね・・・
はちみつレモンならぬはちみつゆずにして飲んでますが酸っぱい！
レモンより酸味がきついですね・・・
酸っぱいのが好きな私は好きなんですけどね（*^_^*）
旦那は震えています(^_^;)
冬至のころにまた柚子の収穫に行くつもり。
