紅葉ラテー

最近ラテ
少し改善してきたか
クレマもミルクもそれなりなのに何が悪いのか
腕なのはわかっているんだが行き先も迷走中



クレマはこんな感じ
最近はずっと蒸らし抽出してる
フィルターの底から液がにじんだらスチームに切り替え３秒位
一旦スイッチオフにしてから抽出　ショートカットが起きにくいです
ボトムレスだと失敗がばればれになるのでこれでごまかしてます



ハートのみいい感じ土台は無きが如し



こじんまりしすぎミルクの量も足りなかった
スチームする量を見直さないとだめなのか
110ｃｃは６ozカップだと足りないのか



紅葉見に行ってきた　つるべ落とし峠
まだちょっと早かったかです
着いた時間遅くほかの写真は逆光で使えなかった
また行こうかな

今日のラテ

今日は先日セミナー行った時08コーヒーで買って来た豆でガテマラ
ここの豆は抽出抵抗強いらしく挽き目を粗くしないと詰まる美味しそうなのにで詰まるとショックです

ミルク緩めだけどトップがなんとか雰囲気が



タンピングミスでクレマ無い



スチームが途中で止まるのなんとかしたいな

ラテアートセミナー

こちらでもラテアートのセミナーがあったので現状打開になるかと思い
行ってみた
秋田市の０８coffeeさんでホームラテアートセミナー
使用マシンはランチリオとデバイスタイル
どちらも使ったことないんで良かったのか・・・
基本ラテアートやったことない人が対象らしい

でも人前ラテ最悪(＞_＜)信じられないぐらい後半震えた

デバイスタイルで抽出　スチーミング　８oz
リーフのようなもの


ランチリオにて　浮かない振れない最後は上下に振ってた



２時間と短い時間でしたが
直接教えてもらったことないのでけっこう得るところはあった

ショックだったのはランチリオSilviaシルビアV3のスチームの使いずらさ
でかいボイラーの家庭機でした　結局スチームだましが必要なのに温まるまでが長すぎて
やりずらいパワーはあるんだけどね　
グラインダーはメリタのバリオ（Baratza Vario)こいつは楽チンだった

気を取り直してデロンギでおうちラテ
かわんねーー


１０ozお茶碗後半だめなのは変わらなかった
でもクレマはよかった


セミナーで一番の収穫はグラインダーの扱いについてでした
豆を挽いたときに油分が多かったり温度が加えられて塊になった状態だと
メッシュが不安定な状態になってしまっている
だから挽きのメモリが同じでも違った状態になるとのこと
あまり脂分の浮いてない豆が安全、発生してしまったら対策は清掃しかない
清掃しなきゃ、ついでに歯も交換して(;^_^A