パパっと副菜【ロマネスコと大豆のマヨ和え】

こんばんは。ブログへのご訪問ありがとうございます！今日は寒さが一段と厳しい一日となりました。そんな中ですがふと庭の梅の木を見上げるとぽつりぽつりと花が咲きはじめはやくも春の訪れを感じでいます。ところで、今回はおしゃれな冬野菜の代表格ロマネスコで作る副菜【ロマネスコと大豆のマヨ和え】のレシピのご紹介です。茹でたロマネスコと蒸し大豆をマヨネーズで和えるだけで完成☆
ロマネスコと大豆のホクホクの食感も楽しい一品です。

＜材料＞３～４人分ロマネスコ（小房に分ける）１株塩（茹でる用）ひとつまみ蒸し大豆　60g マヨネーズ　大さじ３ブラックペッパー　少々＜作り方＞ ①鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ、ロマネスコを２～３分さっと茹でザルに上げ水気を切っておく。 ➁ボウルに１を入れ蒸し大豆とマヨネーズを加え全体によく和える。 ③器に盛り付けブラックペッパーを振る。＜ポイント＞ロマネスコは茹ですぎるとパサパサした食感になるのでやや固めにさっと茹でます。

冬の味覚を楽しむ料理

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