旨味が染みわたる【白菜の豚汁】

こんばんは。ブログへのご訪問ありがとうございます！今回は冷蔵庫に余りがちな白菜の消費にぴったり。【白菜の豚汁】の
レシピのご紹介です。白菜がたっぷり入った温まる豚汁です。
出汁の旨味が全体の味を引き出し美味しさが広がります。

＜材料＞２～３人分白菜（一口大のざく切り）２枚（２００g）豚切り落とし肉　８０g 生姜（みじん切り）ひとかけオリーブオイル　小さじ１だし汁　４００ｃｃ味噌　大さじ１～２ブラックペッパー（粗く挽いた）少々＜作り方＞ ①鍋を火にかけオリーブオイルを熱し生姜を炒める。
香りがたったら豚肉を加えて炒め色が変わったら白菜の芯の部分を加え炒め合わせる。 ➁油が全体に馴染んだら、だし汁を加え煮立ったら灰汁を取り白菜の葉の部分を加え柔らかくなるまで煮込む。 ③弱火にして味噌を溶き入れ火からおろし椀によそいブラックペッパーを散らす。＜ポイント＞ピリッとブラックペッパーを効かせて
味にアクセントを付けました。
味噌の分量はお好みで加減して下さい。

冬の味覚を楽しむ料理

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