大洲市の名産品5品詰め合わせ
<材料>２人分
大洲産原木乾しいたけ ３枚
大洲産原木乾しいたけの戻し汁 ３５０ｃｃ
新玉ねぎ（薄切り）３０ｇ
たつみ麦みそ（甘口）粒 大さじ１
小ネギ（小口切り） 少々
<作り方>
①乾しいたけをさっと洗い袋に入れ
浸るくらいの冷水を注ぎ、
袋の空気を抜いて袋を閉じ
冷蔵庫で５時間程おき戻す。
②１の乾しいたけ３枚を薄切りにする。
③１の乾しいたけの戻し汁を鍋に入れ、火にかける。
２と新玉ねぎを加え煮る。
新玉ねぎが透明になったら火からおろし
たつみ麦みそ（甘口）粒を溶き入れる。
④椀によそい小ネギを散らす。
【ポイント】
旨味がたっぷり詰まった乾しいたけの戻し汁は
だし汁として活用します。
戻し汁は綺麗な黄金色です。
※大洲産原木乾しいたけ
肉厚で歯ごたえがあり、旨味が
たっぷり詰まっていてとっても美味しいです♪
※たつみ麦みそ（甘口）粒を使用しました。
麦みその優しい甘みと豊かな香りは
野菜との相性も抜群です♪
毎日のお味噌汁に重宝しています。
＊ゆねり
＊手造りあまざけ自然派
＊たつみ麦みそ（甘口）粒
＊筍のみそ漬け（カット）
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