本格！ソースから作る「エビマヨ」
【準備】
１、ソース混ぜる（下の追記参照）
２、海老の下処理をする（背腹ワタ取って、片栗粉・塩・酒に浸け、洗ってキッチンペーパーで水切り）
（３、ネギを絡める場合はみじん切り。）
４、薄力粉エビにまぶす。
【調理】
（ネギ入れる場合は焼く）
エビ焼く。薄力粉がこげやすいので注意。
揚げる、揚げ焼き、焼く、はお好みで。
【盛りつけ】
皿にレタスがあれば敷き盛りつけてパセリとパプリカパウダー（ダマになりやすい。ふるい使って！）をかける
【エビマヨソース】
1～2人分
マヨ 20ｇ
スイートチリソース 20ｇ
ケチャップ 5g
クリープ 1個
練乳 3g（代用・砂糖1cc小さじ３杯、蜂蜜でも良いかも） 練乳の方がコク出る
生姜 少量7mmくらい
粉にんにく 少量
・A１濃厚ソース １ｃｃ小さじ1杯
・醤油 １ｃｃ小さじにて３滴垂らす
・オイスターソース １ｃｃ小さじにて１滴垂らす ※面倒だけどこの微妙な量が重要
・コショウ 極微量 入ってるか入ってないか不明なくらい少量
粉にんにくと生姜がすぐは馴染まないので、作ってチンして冷ますか、前夜に作り置きする等した方が良いです。