徳島市に、なかなか辿り着けないうどん屋が有るらしい。
ナビをセットしても出てこない(~_~;)
電話番号は・・・
携帯で、検索して入力、、、、 無理❗️
住所は・・・・
番地まで出てこないナビ。
古いのかなぁ？
まっ、大体の場所はわかったから、徳島ICからの地道
で、大孫ラーメンの角を曲がってと。
えっ？ こんなとこ曲がるの？
あっ、先に看板が見える。
どこにもうどん屋らしき物は視界に入らないぞ！
少し行ったら、間もなく目的地ですって。
思わずナビに『まだ見えとらんやろガァ！くそガァ‼️』と思いつつ走る。
どこに有るのやら？
？ん？あれか？
奥に黄色いのがクルクル回ってる。
これは、さすがに真っ直ぐは来れないなぁ。
ここかぁ！
プレハブの何ともこじんまりしたお店。
しかぁし、駐車場は20台以上で、ほぼ満車。
人気なんだなぁ。
どれにするか、迷う。お子様は無料も有るんだ。
優しいお店だ。
絵面からは、やはり釜玉か？
ガタイの良いお兄さんが保管庫で管理された熟成された、うどんの粉の固まりを伸ばしていく。
お兄さん、ちからが有りそうだけど、しなやかに伸びてる。きっと水分量も適度で、ただ硬いだけのうどん屋と製法も味もコシも、全てが違うのだろうと思う。大体、硬いうどんは、水が足りないと思うし、力任せに捏ねてる店が多い。しかし、ここは全く見た目から違うなぁ！打ってる場面から美味しさを感じるよ。
でなけりゃ、これだけのお客様は来ないと思う。
しかも、こんなにわかりにくい店なんだから。
麺切り器。機械で均一に切るんだな。
その方が茹だり方にムラも無く、美味しく茹で上がるよね。あちこちにタイマーが有るから、同じうどんができるようにしてるのだろうな。
大将、寡黙で黙々とうどん打ちと茹でをこなしてる。
保冷庫かな？
茹で上がると、即引き上げて釜玉にしてます。
卵が、何とも素敵なビジュアル。
他の方の釜玉だけど、美味しそう。あ〜、腹ヘリコプターだよ😆
清潔感の有る店内は、お客様多くて、全体では無いですが、顔が映らないように撮りました。
お店のお姉さん達は、皆さん心地よい声量で接待してます。キビキビと動きも無駄が無く、とっても気持ちいい❣️
ネギをトッピングして、醤油かけて、いっただぁきまぁす！
半分食べたら、出汁を入れて、味変で頂きます。
イリコの出汁が良く効いて美味いです。
11時から2時までの営業ですが、また来ますね🥰