今日、届いたフランスパン専用粉『リスドール』。
これは焼いてみるしかないでしょう♪♪♪
◎フランスパンの生地
☆フランスパン専用粉 ２００ｇ
☆ドライイースト ５ｇ
☆砂糖 ６ｇ
☆塩 ３ｇ
☆ぬるま湯 １２８ｇ
モルトの事をすっかり忘れてたので、モルトがいらない配合をネットで探しました。
ぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れて、予備発酵っていうのを初めてやりました。
１５分くらいたってぶくぶく泡がたったら、他の材料と混ぜてこねます。
３０℃４０分くらい１次発酵して、ガス抜きしたら整形します。
生地の半分を、オーソドックスなフランスパン型に。
半分をさらに２つに分けて、ベーコンエピに。
で、成型発酵後、フランスパンに切り込みいれて、
２００℃で２０分焼きました～。
…はぁ。フランスパンにならなかったぁ。
ん～。難しいって知ってたけどね。ここまでとは。
クープも開かないし、中に気泡もないし。
でっかいコッペパンになりましたよ(ﾉ_･｡)
後で、よくレシピ見たらね。フランスパンのほうは２２０℃で２５～３０分って書いてあった！Σ(･ω･;|||
２００℃２０分はベーコンエピのほう。
…一緒に焼くもんじゃないのか。失敗したぁ。
ベーコンエピは形はいまいちだけど、めっちゃ美味しかったぁ～♪♪♪
コレはリピだわぁ。
切り込みはもっとギリギリまで入れなきゃだめなのかなぁ？
たくさん粉を仕入れたから、いっぱい焼いて上手になるぞー！！
よかったらポチっとしてね
これは焼いてみるしかないでしょう♪♪♪
◎フランスパンの生地
☆フランスパン専用粉 ２００ｇ
☆ドライイースト ５ｇ
☆砂糖 ６ｇ
☆塩 ３ｇ
☆ぬるま湯 １２８ｇ
モルトの事をすっかり忘れてたので、モルトがいらない配合をネットで探しました。
ぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れて、予備発酵っていうのを初めてやりました。
１５分くらいたってぶくぶく泡がたったら、他の材料と混ぜてこねます。
３０℃４０分くらい１次発酵して、ガス抜きしたら整形します。
生地の半分を、オーソドックスなフランスパン型に。
半分をさらに２つに分けて、ベーコンエピに。
で、成型発酵後、フランスパンに切り込みいれて、
２００℃で２０分焼きました～。
…はぁ。フランスパンにならなかったぁ。
ん～。難しいって知ってたけどね。ここまでとは。
クープも開かないし、中に気泡もないし。
でっかいコッペパンになりましたよ(ﾉ_･｡)
後で、よくレシピ見たらね。フランスパンのほうは２２０℃で２５～３０分って書いてあった！Σ(･ω･;|||
２００℃２０分はベーコンエピのほう。
…一緒に焼くもんじゃないのか。失敗したぁ。
ベーコンエピは形はいまいちだけど、めっちゃ美味しかったぁ～♪♪♪
コレはリピだわぁ。
切り込みはもっとギリギリまで入れなきゃだめなのかなぁ？
たくさん粉を仕入れたから、いっぱい焼いて上手になるぞー！！
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