渋柿を味噌漬けしてみました 
へたを取りピ一ラ一で皮むきして塩水3%で一晩おく 水を切り味噌とザラメ酒で漬けていきます
10日ぐらいで漬かります 出来上がりは柿の渋も抜けて透きとうり 美味しいです 材料 渋柿30個ぐらい ザラメ200グラム 酒200cc 味噌2キロ
へたを取りピ一ラ一で皮むきして塩水3%で一晩おく 水を切り味噌とザラメ酒で漬けていきます10日ぐらいで漬かります 出来上がりは柿の渋も抜けて透きとうり 美味しいです 材料 渋柿30個ぐらい ザラメ200グラム 酒200cc 味噌2キロ