そろそろ、寒くなってきたので、今回は、１１月７日の【もつ鍋の日】に合わせて、牛のミックスホルモンを使った変わり鍋をご紹介します
ピリ辛ゴマ味噌味のもつ鍋
甘辛い味付けなので、身体も心もポカポカになりますよ
材料【４～６人前】
ミックスホルモン ５００ｇ
キャベツ 半玉
しめじ １株
ごぼう（水煮） １袋
ニラ ２束
もやし １袋
玉ねぎ ２個
豆腐 １丁
うすあげ １枚
昆布 １０㎝ぐらい
水 ２リットル
【タレ】
合わせみそ（だし入り） 大さじ１０
おろしにんにく ２片
乾燥唐辛子（小口） ２０個
しょうゆ 大さじ２
豆板醤 小さじ２
コチジャン 大さじ２
すりごま 大さじ７
はちみつ 適量
①ミックスホルモンは、片栗粉をかけて軽く混ぜ水で洗いながら汚れを取ります。
②野菜やしめじなどは一口大の大きさにカットします。
③水に昆布を１時間ほどつけたあと、弱火で温め途中で昆布は抜きます。
④③が沸騰したら、一度火を止めタレの材料をすべていれます。
⑤④にミックスホルモン・カットした野菜・豆腐などを入れフタをして煮立ったら出来上がりです。
⑥刻みネギなどをトッピングしてもおいしいです。
〆には、やっぱりちゃんぽん麺が合います。
もちろん、色んな具材でお楽しみ戴けるので、一度試してください
今回ご紹介させて頂きました牛ミックスホルモンは下記のサイトからお買い求めいただけます。
ピリ辛ゴマ味噌味のもつ鍋
甘辛い味付けなので、身体も心もポカポカになりますよ
材料【４～６人前】
ミックスホルモン ５００ｇ
キャベツ 半玉
しめじ １株
ごぼう（水煮） １袋
ニラ ２束
もやし １袋
玉ねぎ ２個
豆腐 １丁
うすあげ １枚
昆布 １０㎝ぐらい
水 ２リットル
【タレ】
合わせみそ（だし入り） 大さじ１０
おろしにんにく ２片
乾燥唐辛子（小口） ２０個
しょうゆ 大さじ２
豆板醤 小さじ２
コチジャン 大さじ２
すりごま 大さじ７
はちみつ 適量
①ミックスホルモンは、片栗粉をかけて軽く混ぜ水で洗いながら汚れを取ります。
②野菜やしめじなどは一口大の大きさにカットします。
③水に昆布を１時間ほどつけたあと、弱火で温め途中で昆布は抜きます。
④③が沸騰したら、一度火を止めタレの材料をすべていれます。
⑤④にミックスホルモン・カットした野菜・豆腐などを入れフタをして煮立ったら出来上がりです。
⑥刻みネギなどをトッピングしてもおいしいです。
〆には、やっぱりちゃんぽん麺が合います。
もちろん、色んな具材でお楽しみ戴けるので、一度試してください
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