ひな祭りの３色ポテトサラダ
（２人分）
ジャガイモ・・・中３個
飾り用菜の花・・・２５g
プチトマト等・・・適量
『黄色用』
カボチャ・・・正味１００gくるみ・・・１０g
マヨネーズ・・・大さじ２
塩・コショウ・・・各少々
『緑用』
菜の花・・・２５g
ツナ・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ２塩・コショウ・・・各少々
『ピンク用』
合びき肉・・・１００g
タマネギみじん切り・・・１/８個分
ケチャップ・・・大さじ２
塩、コショウ、ナツメグ、サラダ油・・・各少々
■ひな祭りの３色ポテトサラダ
（１）ジャガイモの皮を適当な大きさに切り、塩少々（分量外）を入れた水から柔らかくなるまで茹でる。
柔らかくなったらザルに上げてボウルで熱いうちにしっかりと潰しておく。それを３等分してそれぞれボウルに入れておく。
（２）黄色用ポテトサラダを作ります。カボチャは一口大に切って水にくぐらせて、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで３分加熱する。
ジャガイモの入ったボウルに加え一緒に潰す。
クルミを砕きながら加え、マヨネーズ、塩、コショウを入れてしっかり混ぜる。
（３）緑用ポテトサラダを作ります。菜の花は飾り用と一緒に茹でて水を切り、みじん切りにしてジャガイモに加えマヨネーズ、塩、コショウとツナを加え良く混ぜる。
（４）ピンク用ポテトサラダを作ります。フライパンにサラダ油少々を引き、みじん切りのタマネギを炒める。 合びき肉を加え色が変わったらケチャップ、塩、コショウ、ナツメグを入れて味を調え、ジャガイモに加えよく混ぜる。更に味をみて足りなければ塩・コショウをして調える。
（５）１０cm×２０cm程度の大きさのプラスチックの容器等にラップを引きピンク、黄色、緑の順に丁寧に敷き詰めていく。
（６）冷蔵庫でしっかりと冷やしまな板に逆さにして取り出す。包丁で全部の角を三角に落とし中央がひし形になるように切る。それを更に４つのひし形にきる。
（７）皿に盛り、トマトや、菜の花で飾りつける。
できあがり！！
※容器に敷き詰めるときは丁寧に、スプーンの背を使うと上手くいきます。
ひろしま満点ママレシピ