今日はホウボウのお刺身を食べました♪
とれとれぴちぴちですо(ж＞▽＜)ｙ ☆飾り気はありませんが(笑)
全国各地に美味しいモノはたくさんあります。
島国ニッポン！魚の美味しい地域も沢山あります。
けど、最近思うんです。
地元が魚の産地であるならば、ぜひ『地魚』と言われているものを食べてみてください。
どんなに冷蔵技術･冷凍技術が発展しても、生の鮮度にはかなわないのです。。。どんなに宅配業界が発展しても、生の鮮度は時間と共に失われて行くのです。。。
鯛や鰹などは熟成させた方が美味しいと言われています。
これは、科学的にも分析されていて、時間と共に旨味成分である｢アミノ酸｣が増えてくるせいらしいです。
しかし、、、
美味しさの種類はそれだけでは無い。。。
20年前にサラリーマン家庭から嫁に来て、初めてとれたてピチピチのお刺身を食べたときには衝撃的でした！
数時間前まで泳いでいた魚の刺身はとてもプリプリしているんです。弾力があり、これまで食べたいたものとは歯ごたえが違うんです。
数分前までイケスや水槽内で活きていた魚もいいでしょう♪ でも数時間前まで大海原で泳いでいた魚もなかなかですよ♪
あなたはどちらを食べたいですか？
