妄想料理 きのこの肉炒め
作ったことは無い妄想料理ですw・材料しいたけまいたけしめじえのきエリンギマッシュルーム豚バラ(お肉は、お好みで牛でも豚モツや牛ホルモンでも美味しいよ)きざみニラきざみ玉ねぎすりおろししょうがすりおろしにんにくきざみピーマン・調味料塩胡椒しょうゆ日本酒みりんおみそお出汁(市販の味の素なんかの粉状のものでOK)材料のきのこは、キホン全部一口大になるように切り分けて、全部ジップロックなどのフリーザーパックに入れて冷凍します。きのこを冷凍すると、細胞壁が壊れて、旨味がグッと増します。炒める前のタレってか調味料ですけど、お出汁は、味の素とかほんだしなどの粉状のもの前提で、お湯に溶いて、そこへ、しょうゆ、日本酒、みりん、お味噌を溶きます。まず、フライパンに油(サラダ油、ごま油何でも可)を入れて、お肉へ塩・胡椒かけてから炒め始めてから、きのこ(冷凍きのこは解凍しないでそのまま)を全部ぶっこんで、炒めます。多少炒まってきたら、調味料を加えて炒めます。それから、最後に、野菜系材料を加えて炒めると完成!!!アレンジで、調味料に創味シャンタンや、中華の豆板醤などなど使うのもいいかもだし、トッピングにパクチーやカイワレなんかもいいかもね~