今日は『牛肉のしぐれ煮』を作りました。
まずは、牛リブの薄切りを作るところから、スタートです。
リブのブロックです。
大きなブロックだったので、半分に切って３時間ほど、冷凍しました。
スライスする機械にセットしたところ。
薄切りにして、ラップにはさんでおきます。
しぐれ煮の材料です。
牛スライス３００ｇ、しょうが１～２かけ、酒５０cc、しょうゆ３０cc、砂糖小さじ２、
みりん大さじ１です。
しょうがは、できる限り細いせん切りにして、水にさらしておきます。
フライパンに酒をいれ、煮立たせてます。
適当な大きさに切った牛肉と、しょうがのせん切りの水を切ったものを、半分入れます。
しょうゆ、砂糖、みりんをあわせます。
牛肉に火が通ったら、いったん取り出します。
煮汁を半分くらいまで、煮詰めます。
牛肉を戻します。
残りのしょうがのせん切りをふりかけ、『牛肉のしぐれ煮』の完成です。
白髪ねぎをあしらって、しぐれ煮弁当にしてみました。
甘辛い味がおいしくて、少しの量でも、ごはんがたくさん食べられます！
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