材料です。茶わんむしの具は、鶏肉、しいたけ、長いも、えび、かまぼこです。
三つ葉が手に入らないので、ほうれん草を使っています。
鶏肉は、一口大に切って、少量のしょうゆと酒で下味をつけておきます。
えびは、皮をむき、背ワタをとって入れます。
卵をさらさらになるまでよく溶いて、かつお昆布だし、しょうゆをあわせたものを
茶わんに流し入れます。
分量は、卵4個、だし８００cc、しょうゆ大さじ３で、茶わんむし用の器８個分できます。
つゆだくタイプの茶わんむしになります。
シャトルシェフを使って、蒸していきます。
器の高さ半分ほどお湯をいれ、沸騰したら弱火で２分加熱した後、１５分ほど保温しました。
これで『茶わんむし』の完成です。
つゆだくタイプなので、ごはんにかけて、さらさらっと食べてみてください。
おいしいです！
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