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東京都世田谷区太子堂4-23-11 GEMS三軒茶屋 7F
三軒茶屋、GEMSに入っているお店。
湖南料理は興味あったけど、日本ではあまり店も多くなく、ほぼ初体験。中国人の同僚は湖南料理というと「辛いよ〜笑」と口を揃えるので、辛いことで有名みたいですが、こちらの料理は、爽やかな辛さと旨味のバランスが面白い。
2番目のキクラゲの発酵唐辛子和えが一番辛かったけど、何とも言えない爽やかな辛さ。
4番目の鯛の頭の発酵唐辛子蒸しも絶品！
発酵唐辛子、レモン系の酸味、独特の香草の使い方…湖南料理、癖になるかも。