勝手評価：★★★＋（機会があればまた来ます）
ひつまぶし 名古屋 備長 銀座店
東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート
03-5159-0231
名古屋名物「ひつまぶし」のお店。
なぜか今まで"ひつまぶし〟というものを食べたことが無かったんですが、なかなか気に入りました。
蒸さずに炭火で焼いた鰻はサクッとした食感が良い。
1膳目はそのまま、2膳目は薬味（刻みネギやワサビなど）を乗せて、3膳目は出汁も入れてお茶漬けで、と食べるもののようですが、中でも2膳目の薬味入りというのが気に入りました。ネギと山葵を入れるだけで、こんなに風味が変わるとは不思議。
次に名古屋に出張した時にでも本場モノを味わってみないと。
