こないだ儀父母が2kgは絶対あるだろうサーモンを丸ごと買ってきた。
かなり特売だったよー! これで＄5もしなかったよー! って。
確かにここではこのサイズでその値段は驚きの安さ!
初日はお腹にレモングラス、セージ、にんにくを挟み、あら塩でBBQグリル焼き。
皮がカリカリでウマー!!
もちろん私だけですが、皮をうまいうまい言って食べてるのは。
半分以上残ったサーモン、食べれる部分と食べれない部分に分けだす義母。
食べれない部分の骨から頭からひれから全部を水たっぷりの鍋に入れ、いろんなハーブと野菜で煮ること1時間ほど。
何かと思えばサーモンベースの出汁をとっていた。
一回すでにもう焼いてあるけど出汁なんて取れるもんなのかぁ? と思いつつも
2リットルほどの出汁、完成！
そして今日は食べれる身の部分を全部使ってサーモンバーガーを作ってくれた。
パン粉に卵、たまねぎにハーブ、マヨネーズにディジョンマスタードで混ぜ混ぜして作ったパテをBBQグリルでジュージュ－焼く。
まじうまかったっす!
私だったら思いつかないこの使いまわし。
きっと普通にご飯と混ぜて、とかおにぎりの中身、とかにしてたよね。
ほんとにうまくて思わず人の分までいただきました。
ご馳走様!
こっちの文化なのか、こちらの人は自分のお皿に盛ってあっても腹いっぱいになったら即効ご馳走様。
そして残った物は当たり前のごとく全て捨てる。
ちょっとでも残ったらタッパーに入れてまた次の日に食べる、に慣れてる私にはあまりにも食べ物に感謝してるそぶりもないこの習慣が未だにとても肌にあわない。
そんな中、義母はなかなかやりましたね、このサーモンの使いまわし。
そしてこのサーモンバーガー、使わせていただきます!