新米のご飯のお供と焼売と餃子

新米の季節となりました🌾

我が家も今週から新米です

先日TVで新米の美味しい炊き方をやっていたので実践しています

米を洗う時は優しく、

炊く時の水分量は、1合に対し大匙半分少な目に、

炊く前の浸水時間を短く、

以上を守って、美味しく頂いています🍚

さて、そんな新米のお供に重宝している常備菜

「新生姜の麺つゆ漬け」

みじん切りの新生姜を濃縮麺つゆに漬けるだけ〜

これ、北斗晶さんがお勧めしてました

たまたま新生姜が安くなっていたので、早速作ってみたら、美味しすぎて、ご飯が進む進む🍚

そして、実家で母が食べ忘れてたおじゃこ を発見したので、

「自家製ちりめん山椒」

実山椒の佃煮と粉山椒のダブル使いで、風味UP

ついついご飯、食べ過ぎてしまいます💦

そして、我が家で焼売といえば、こちらの

「えのきたっぷり焼売」

えのきと豚挽肉が同量入ります

しかも、レンチンでOKの超簡単焼売

おまけに、下に敷いたキャベツが添えになるという一石二鳥のお手軽料理

えのきの旨味が美味しさをさらに引き立ててます

たっぶり30枚入っていた焼売の皮が半分余ったので、後日残った皮で餃子を作りました🥟

その日は夕方当然の雨☔️

買い物に寄る予定が、面倒になって帰ってきてしまったため、肉も魚もない💦

そんな時の我が家のお助け食材は、高野豆腐

「高野豆腐の餃子」

なんと、挽肉の代わりに高野豆腐を使って、味付けは普通の餃子と全く同じ！

高野豆腐はたったこれだけでOK🙆‍♀️

（餃子15個分）

戻してみじん切りにして、挽肉と同様に扱います

あとは、塩もみキャベツとニラを加えました。

この餃子を初めて食べた時、娘、肉が入ってないことに気付きませんでした

最近は、もう騙されませんけどね

そして副菜の「ひじきの煮物」は、切り干し大根を入れるので、ひじきか切り干し、どちらがメインの煮物かわかりません💦

実はこちらにも大量のえのきが入っています！

えのきは、我が家できのこ類の中で一番よく使う食材です

さて、もちろん普通に高野豆腐も、、、

「高野豆腐の煮物」

出来立ても美味しいけど、私は翌日からの冷えたのも大好き❤

なので、いつも多めに作ります

新米が美味しいので、おかずが粗食でもこんな常備菜があれば嬉しいこの頃の食卓です🍚