チャーシューに使えないかな。
と考えてみたレシピ。
黒酢がかなり良い仕事してます☆
圧力鍋のおかげで柔らかいし時間もそんなにかからないです。
保存がきくので常に冷蔵庫にストックするくらい我が家の定番です。
漬け込むと更に美味！
材料
◯2人分
・豚肩ロースかたまり ── 500g
・長ネギ（青い部分） ── 一本
・酒 ── ひたひた
・☆醤油 ── 90cc
・☆黒酢 ── 60cc
・☆はちみつ ── 40cc
・☆酒 ── 50cc
・豚肩ロースかたまり ── 500g
・長ネギ（青い部分） ── 一本
・酒 ── ひたひた
・☆醤油 ── 90cc
・☆黒酢 ── 60cc
・☆はちみつ ── 40cc
・☆酒 ── 50cc
詳しい作り方
肉をフライパン強火で焼き目をつける。
焼き目を付けることが目的なので強火でサッと。
02
焼き目を付けることが目的なので強火でサッと。
圧力鍋に肉を入れ、ひたひたになる程度に水をいれ、酒を少し回しかける。
長ネギの葉の部分も入れる。
03
長ネギの葉の部分も入れる。
圧力鍋で圧力がかかったら弱火で15分。
そのまま冷めるまで放置
04
そのまま冷めるまで放置
フライパンに☆を合わせて圧力鍋から取り出した肉をたれに絡めるように煮る。